Receitas - Risoto de Calabresa

Ingredientes:

Caldo de Legumes

2 litros de água
2 talos de salsão
1 batata
1 cebola
1 cenoura
2 tabletes de caldo de legumes

Risoto
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ cebola picada
400 g de lingüiça calabresa processada
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 cálice de vinho branco seco
Caldo de legumes, o suficiente
2 tomates sem pele e sem sementes picados
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso
½ xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparo:

Aqueça a água em uma panela grande e coloque os talos de salsão, a batata, a cebola, a cenoura, os tabletes de caldo de legumes e deixe ferver. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e a lingüiça. Acrescente o arroz, refogue-o e despeje o vinho branco. Assim que o vinho secar, acrescente o caldo de legumes aos poucos e deixe cozinhar no fogo alto, mexendo sempre. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o tomate e misture. Por fim, acrescente a manteiga, o queijo, a salsinha, o sal e misture bem.

Rendimento:

6 porções

Bom Apetite!!!

Receitas by Brito Perrone

Receitas - Quiche de Palmito

Ingredientes e Preparo da Massa:

100 gr de manteiga

3 colheres sopa de água

farinha de trigo até dar ponto

Amasse bem e coloque a farinha de trigo aos poucos, até desgrudar da mão.

Abra a massa em uma forma de aro removível e coloque o recheio.

Ingredientes e Preparo do Recheio:

Refoque o palmito na manteiga, com cebola e temperos de sua preferência.

Aos poucos coloque leite, 1 colher de sopa de farinha de trigo (dissolver em um pouco de leite ) e continue mexendo até formar um creme.
Despeje sobre a massa e salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno para assar em forno pré-aquecido a 200 graus.

Bom Apetite!!!
By Brito Perrone